Estos son los ganadores de los Masters of the Craft 2023
Los ganadores Yuvraj Sawant, Michelle Roque & Gabriel Maresca | Fotos cortesía: JeffreyGroup Latin America Marketing
Marriott International realizó la competencia anual Masters of the Craft, donde reconocen y premian el talento culinario que ha posicionado a sus restaurantes y bares entre los mejores del Caribe y Latinoamérica
Masters of the Craft es una competencia anual diseñada para descubrir e inspirar al talento culinario que opera en las cocinas y bares de Marriott International en todo el Caribe y Latinoamérica y este año, Yuvraj Sawant, Gabriel Maresca y Michelle Roque ganaron en las categorías de gastronomía, repostería y mixología, respectivamente.
Durante los últimos meses, más de 600 cocineros y mixólogos de 320 propiedades de Marriott International de Caribe y Latinoamérica participaron en competencias locales y regionales de Masters of the Craft para demostrar su talento en desafíos de cocina y preparación de bebidas. La final de la edición 2023, se llevó a cabo en W Bogotá, Colombia y a cada concursante se le asignó la tarea de incorporar un ingrediente misterioso en un platillo o cóctel, que fue evaluado en función de la técnica, creatividad y sabor.
Los participantes, quienes contaron con un tiempo límite de 30 minutos para elaborar sus propuestas gastronómicas, 45 minutos para sus creaciones de pastelería y siete minutos para la preparación de cócteles, presentaron sus creaciones y explicaron los ingredientes empleados, así como la historia detrás de cada una de las propuestas para que el jurado tomara la decisión final.
¿Quienes fueron los ganadores?
Yuvraj Sawant, del hotel Marriott Grand Cayman Resort, con su platillo "Bacalao en costra con salsa cremosa de Arracacia y Lulo infusionado con Eucalipto" en la categoría de cocina
Gabriel Silva, del hotel Renaissance Sao Paulo, en la categoría de preparación de bebidas con su innovador cóctel "Wine not?"
Michelle Roque del hotel JW Marriott Lima, sorprendió con su creación "Espuma Colombiana" en la categoría postres.
El jurado
Compuesto por chefs, mixólogos y periodistas especializados, para la categoría de gastronomía, los jueces fueron Jaime Torregrosa, Andrés Fernández y Margarita Bernal. En repostería, el jurado que evaluó a los finalistas incluyó a Carlos de Ávila, Karla y Andrea Castaño. Por otro lado, en la categoría de preparación de bebidas, los jueces fueron Manuel Barbosa, Wilman Corredor y Camila Pérez.