Caracas Culinary Campus se desarrollará en la Universidad Monteávila
El Caracas Culinary Campus, hub de innovación, formación e investigación gastronómica 360° en Venezuela, creado a partir de la alianza estratégica entre la Universidad Monteávila (UMA) y la Chef Campus Culinary Instituto de Estudios Superiores, con respaldo de Banesco Banco Universal, es un centro de networking en el que conectan la universidad, la industria, el talento y la comunidad
La iniciativa concibe la gastronomía como técnica, arte, ciencia, cultura, salud, emprendimiento y sostenibilidad y se desarrollará en los espacios de UMA Tech, en la sede de la Universidad Monteávila en Lomas del Sol, Caracas.
El programa de Cocina Profesional y Negocios Gastronómicos tendrá una duración de 18 meses, con más de 1.080 horas académicas y 300 horas de prácticas profesionales y ofrece, además, módulos de nutrición culinaria, gestión de sala, tecnología de alimentos e idiomas (inglés y francés culinario).
La intención del proyecto es promover el desarrollo de nuevos productos, la economía circular y la investigación con el fin de impulsar el ecosistema gastronómico venezolano con proyección internacional.
DINÁMICA
Las clases se desarrollarán en los culinary labs bajo el esquema de learning by doing (aprender haciendo), diseñado para llegar a una audiencia diversa dentro del ámbito culinario y empresarial:
Jóvenes y adultos que ven en la gastronomía su vía de desarrollo profesional y entienden que aprender a cocinar es indispensable, pero dominar la gerencia y la innovación es el factor decisivo.
Futuros profesionales que aspiran a desempeñarse como cocineros, panaderos, pasteleros o gestores de restaurantes.
Emprendedores del sector gastronómico o personas interesados en estructurar o escalar negocios gastronómicos sostenibles y exitosos.
Actores de la industria como chefs, productores, científicos y tecnólogos de alimentos que requieren un espacio colaborativo para investigar, hacer networking y crear valor.